Огратен с броколи, картофи и моркови
Едно чудесно ястие на фурна, което често приготвям през есента и зимата, тъй като и трите зеленчука в него набавят на организма ни незаменими аминокиселини, въглеводороди, минерални вещества и витамини. Ето малко любопитни факти. За картофите - 1 кг варени картофи осигуряват на организма дневната норма за потребление на витамин С и калий до 200%, на магнезий и фосфор – до 50%, на желязо – до 60% и на калций – до 20%. 1 кг варени картофи съдържат 800-900 ккал., т.е. 30% от дневната енергийна потребност на човека. За морковите - На всички ни е известно, че морковите съдържат важни хранителни съставки като фибри, бета каротин и множество витамини. Скорошни медицински изследвания също са доказали, че в този зеленчук се съдържа вещество, което значително намалява риска от развитие на тумори в човешкото тяло и това е фалкаринол. Условието да се запазят свойствата му при термична обработка обаче е, морковите да се готвят по възможност цели и да се нарязват след това. За бр
